Brzoskwiniowa chmurka

Przyszło lato, a dla Łyżki to zdecydowanie czas serników na zimno

- lekkich deserów z owocami, galaretką i co najważniejsze: bez pieczenia!

Widelec też je lubi, więc tym chętniej przedstawiamy ostatni autorski eksperyment.

Sernik na zimno z ricottą i brzoskwiniami

Składniki:

- okrągłe biszkopty na spód (ilość zależy od wielkości formy)

- 250 g sera ricotta

- 240 g serka homogenizowanego brzoskwiniowego (2 kubeczki po 120 g)

- 3 łyżeczki żelatyny

- 200 g śmietany kremówki 36%

- 2 łyżki cukru pudru

-3 brzoskiwinie

- 2 galaretki brzoskwiniowe (każda na 0,5 l)

Proces produkcji deseru Łyżka rozpoczęła od rozpuszczenia 3 łyżeczek żelatyny

w 1 szklance oraz 2 galaretek w 2 szklankach wrzątku.

Dała im czas, aby ostygły, bo wyczytała gdzieś, że zbyt ciepła żelatyna może zważyć śmietanę.

Do kremówki dodała 2 łyżki cukru pudru i  ubiła ją na sztywno.

Mikserem wymieszała ricottę z serkiem homogenizowanym,

a potem delikatnie na najmniejszych obrotach kremówkę.

Na koniec dodała zimną żelatynę.

W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia dno wyłożyła okrągłymi biszkoptami.

Na nie wylała masę serowo-śmietanową i wstawiła do lodówki, żeby masa zaczęła tężeć.

Brzoskwinie dokładnie umyła i pokroiła w nieregularne kawałki.

Ułożyła na masie serowej i zalała tężejącą już galaretką brzoskwiniową.

Z jakiegoś powodu (do tej pory Łyżka nie wie jak to się mogło stać) miejscami galaretka

spłynęła pod owoce i ser, a masa serowa wyłoniła się przerwami między owocami.

Nie wpłynęło to bynajmniej na smak sernika,

choć wygląd nie zapewniłby mu pierwszego miejsca w sernikowych wyborach miss,

gdyby ktoś się o takie kiedykolwiek pokusił do zorganizowania ;-)

Widelcowi bardzo smakowało :-)

Smacznego :-)