Koziernik z brzoskwiniami

Łyżka nie ustaje w poszukiwaniach sernika idealnego. Poniżej prezentowany jest (jak na razie) najlepszym sernikiem na bazie twarożku z sera koziego. Absolutnie nie czuć, że twaróg jest kozi, co jest autem jeśli ktoś nie przepada za tym dość specyficznym zapachem :-)

Koziernik z brzoskwiniami

- 800g twarożku koziego

-5 jaj

-1 szklanka cukru (200 g)

-1 budyń śmietankowy

-1 cukier wanilinowy (16g)

-1 łyżka mąki pszennej

-puszka brzoskwiń w puszce

-ok. 20 herbatników z czekoladą

Łyżka zmieliła twarożek w maszynce.

Ponieważ po jednym razie był już aksamitny i pozbawiony grudek, nie powtarzała tej czynności.

Dodała 5 jaj w całości. Po wymieszaniu dodała cukier, cukier wanilinowy,

proszek budyniowy i mąkę. Krótko miksowała, żeby zbytnio masy serowej nie napowietrzyć.

W tortownicy (o średnicy 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia

na dnie ułożyła herbatniki czekoladą do góry.

Na nich połowę pokrojonych na mniejsze cząstki brzoskwiń. Zalała masą serową.

Na górze zaś ułożyła drugą połowę brzoskwiń.

Ciasto włożyła do lekko ciepłego piekarnika i piekła 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :-)

Brzoskwiniowa chmurka

Przyszło lato, a dla Łyżki to zdecydowanie czas serników na zimno

- lekkich deserów z owocami, galaretką i co najważniejsze: bez pieczenia!

Widelec też je lubi, więc tym chętniej przedstawiamy ostatni autorski eksperyment.

Sernik na zimno z ricottą i brzoskwiniami

Składniki:

- okrągłe biszkopty na spód (ilość zależy od wielkości formy)

- 250 g sera ricotta

- 240 g serka homogenizowanego brzoskwiniowego (2 kubeczki po 120 g)

- 3 łyżeczki żelatyny

- 200 g śmietany kremówki 36%

- 2 łyżki cukru pudru

-3 brzoskiwinie

- 2 galaretki brzoskwiniowe (każda na 0,5 l)

Proces produkcji deseru Łyżka rozpoczęła od rozpuszczenia 3 łyżeczek żelatyny

w 1 szklance oraz 2 galaretek w 2 szklankach wrzątku.

Dała im czas, aby ostygły, bo wyczytała gdzieś, że zbyt ciepła żelatyna może zważyć śmietanę.

Do kremówki dodała 2 łyżki cukru pudru i  ubiła ją na sztywno.

Mikserem wymieszała ricottę z serkiem homogenizowanym,

a potem delikatnie na najmniejszych obrotach kremówkę.

Na koniec dodała zimną żelatynę.

W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia dno wyłożyła okrągłymi biszkoptami.

Na nie wylała masę serowo-śmietanową i wstawiła do lodówki, żeby masa zaczęła tężeć.

Brzoskwinie dokładnie umyła i pokroiła w nieregularne kawałki.

Ułożyła na masie serowej i zalała tężejącą już galaretką brzoskwiniową.

Z jakiegoś powodu (do tej pory Łyżka nie wie jak to się mogło stać) miejscami galaretka

spłynęła pod owoce i ser, a masa serowa wyłoniła się przerwami między owocami.

Nie wpłynęło to bynajmniej na smak sernika,

choć wygląd nie zapewniłby mu pierwszego miejsca w sernikowych wyborach miss,

gdyby ktoś się o takie kiedykolwiek pokusił do zorganizowania ;-)

Widelcowi bardzo smakowało :-)

Smacznego :-)