Irackie ciasto marchewkowe

 

Zimne poranki. Wcześnie zapadający zmierzch. Jesienna burza. 

Takie są ostatni dni. 

To wprost nie do uwierzenia, lecz ani Łyżka, ani Widelec nie jedli do tej pory ciasta z marchewką.

Idealnie wilgotne, pasuje do kubka rozgrzewającej herbatki w długie wieczory.

Iraqi Carrot Cake

[źródło]
 

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki cukru pudru
- ½ szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich (użyliśmy laskowych)
- 1 szklanka startej marchwi
- 2 dojrzałe banany
- 2 jajka (użyliśmy 3 małe jajka)
- ½ litra oleju kukurydzianego (użyliśmy słonecznikowego)

Jak to zrobiliśmy:
Widelec włączył piekarnik i ustawił na 170 st.
W dużej misce Łyżka dokładnie wymieszała wszystkie składniki.
Przelała do tortownicy ø24 cm uprzednio wysmarowanej olejem i wysypanej płatkami owsianymi.
Piekli przez 1⅓ godziny.

Smacznego! :-)

Przepis dołączamy do akcji:

Warzywa w słodyczach i Bananowy Song

Proste ciasto maślankowe ze śliwkami i orzechami

Jesień. Łyżce ta pora roku kojarzy się przede wszystkim z ciepłym ciastem z owocami i...

zbieraniem kasztanów do noszenia w kieszeni płaszczyka.

Zatem na powitanie jesieni zrobiła najprostszy placek z możliwych.

Został wypatrzony na blogu Smaki i Aromaty i wzbogacony jedynie o orzechy laskowe,

żeby było co pochrupać ;-)

Proste ciasto maślankowe ze śliwkami i orzechami

Składniki na blachę 25x35 cm:

Ciasto:
-1 szkl maślanki
-1 szkl cukru
-2,5 szkl mąki
-3 jajka (całe)
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 szkl oleju
-1 cukier wanilinowy /16 g/ (lub cukier z prawdziwą wanilią)
-garść wyłuskanych orzechów laskowych

- garść płatków owsianych

-1 kg śliwek

Łyżka najpierw wymieszała jajka z cukrami, następnie dodała maślankę i olej.

Na końcu dosypała mąkę i proszek do pieczenia.

Kruszonka:
-0,5 kostki masła /100g/
-100 g mąki
-100 g cukru

Składniki szybko zagnieść, aż wyjdzie kruszonka.

Włożyć do zamrażalnika na czas przygotowywania ciasta.

Blaszkę wysmarowała olejem i posypała płatkami owsianymi.

Wylała ciasto, na które wysypała posiekane orzechy.

Ułożyła wypestkowane śliwki (rozcięciem do góry).

Wyjęła zmrożoną kruszonkę i skruszyła ją na wierzch ciasta.

Piekła w 175 stopniach przez ok. 40 minut.

Bardzo smacznego! :-)

Przepis dołączamy do "Akcja Śliwka 2011" 

Tarta z jabłkami i nektarynkami

Przeglądając znalezione w pracowniczej kuchni "Wysokie Obcasy" nr 36 (639)

z 10.września 2011 r., Łyżka z wielkim zaciekawieniem dojrzała przepis na tartę z morelami autorstwa Marty Gessler.

Tartę niezwykłą, bo ciasto kruche robi się zupełnie inaczej niż zwykła była uważać.

Szybciutko zapisała potrzebne składniki i choć nie miała moreli,

postanowiła wykorzystać zakupione przez Widelca kilka dni wcześniej nektarynki i jabłka.

Modyfikacja nie zaszkodziła tarcie, więc podajemy z naszymi zmianami :-)

Tarta z jabłkami i nektarynkami

Spód:
-90 g masła pokrojonego w kostkę
-3 łyżki wody
-1 łyżka cukru
-1 łyżka oleju arachidowego
-150 g mąki
-szczypta soli

Krem:
-250 ml mleka
-4-cm kawałek laski wanilii
-3 żółtka
-70 g cukru pudru
-20 g mąki ziemniaczanej
-2 jabłka- 2 nektarynki
W żaroodpornej misce (albo naczyniu) umieścić masło, olej, wodę, cukier i sól.
Do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika wstawić miskę na 15 min. Kiedy masło się rozpuści, zacznie brązowieć na brzegach, wyjąć misę i od razu dodać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, powstanie kula ciasta. Gorącą przełożyć do formy na tartę i rozgniatając łyżką rozłożyć na całej formie. Nakłuć widelcem.
Piec w 200 st. C przez 15 min. Wyjąć i odstawić.

Zrobić krem: mleko zagotować z wanilią. Żółtka z cukrem ubić, aż masa zbieleje. Dodać mąkę, zamieszać. Powoli wlać gorące mleko (uprzednio wyjąć wanilię), cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć masę do garnka i mieszając, zagotować, aż pojawią się bąbelki. Odstawić.

Jabłka i nektarynki pokroić w półksiężyce. 
Na upieczonym cieście rozsmarować krem, ułożyć owoce i na 15 min wstawić do piekarnika.

Ciasto kroić po ostygnięciu. Posypać cukrem pudrem z wanilią lub nie.


My woleliśmy taką:

Smacznego! :-)

Ten przepis dodajemy do akcji "Tarty na wszystkie sposoby" i "Sezon na jabłka"

Kurczak z warzywami

Łyżka lubi dania ekspresowe.

W ramach sprzątania lodówki powstało zatem szybkie, sycące

i, co najważniejsze, pełne warzyw danie.

Jedną porcję Widelec zabrał do pracy :-)

Filet z kurczaka z warzywami

Składniki na 4 porcje:

-600 g piersi kurczaka

-4 małe strąki papryki (zielona i biała)

-1 duża cebula

-2 duże marchewki

-pół puszki kukurydzy konserwowej

-2 łyżki oleju rzepakowego

-1 łyżeczka cukru

-sól, pieprz, oregano, granulowany czosnek

-słodka i ostra papryka

Na początku Łyżka pokroiła pierś z kurczaka w cienkie paseczki.

Posypała obficie słodką i ostrą papryką, a następnie całość dokładnie wymieszała.

Odstawiła na bok.

Zajęła się warzywami: marchewki pokroiła w słupki, papryki w paski, a cebulę w półplasterki.

Na rozgrzanym oleju usmażyła na złoto kurczaka.

Zdjęła go z patelni, na którą dolała 1 łyżkę oleju i wrzuciła cebulę.

Gdy ta zmiękła, dodała paprykę oraz marchewkę.

Dolała szklankę wody, dosypała cukier, sól i pieprz.

Dusiła pod przykryciem ok. 10 minut, aż warzywa będą prawie gotowe. 

Dorzuciła przesmażonego kurczaka i kukurydzę z puszki.

Sprawdziła smak, po czym przyprawiła oregano i czosnkiem granulowanym.

Łyżka stwierdziła, że idealnie smakuje z kaszą gryczaną, na którą Widelec kręcił nosem, bo wolałby z ryżem. Obie wersje gorąco polecamy! :-)

Domowa pizza. Idealna!

Łyżce i Widelcowi zachciało się domowej pizzy.

Z ulubionymi składnikami - bogatej w warzywa i kolorowej.

Ponieważ oboje uwielbiają wersję na bardzo cienkim cieście,

przepis na spód wyszperali na blogu Kwestia Smaku.

Autorka podaje proporcje na naprawdę duży głód :-)

My zmniejszyliśmy ilość ciasta o połowę, a i tak wyszły nam dwie dość duże pizze.

Domowa pizza na cienkim cieście z pomidorami, cebulą, papryką, szynką i kukurydzą

Na spód:

-250 g mąki pszennej

-5 gram suchych droższy instant

-szczypta soli

-szczypta cukru

-125 ml ciepłej (nie gorącej!) wody

Dodatki (na to mieliśmy ochotę):

-1 cebula

-2 pomidory

-pół strąka czerwonej papryki

-kilka pieczarek marynowanych (dla Widelca)

-2 plasterki szynki (5 dag)

-200 g Salsa Dip

-200 g mozzarelli

-2 łyżki kukurydzy

-sól, pieprz, oregano i bazylia

Łyżka wymieszała przesianą mąkę z drożdżami, solą, cukrem w dużej misce.

Następnie dolała wodę i dokładnie wymieszała, tylko do połączenia składników.

Przykryła ściereczką i opatuliła kocem na 2 godziny.

Ciasto dwukrotnie zwiększyło objętość.

Widelec włączył piekarnik i ustawił 240 stopni.

Na wysmarowanej oliwie blaszce z piekarnika, Widelec ułożył połowę ciasta i rozciągając, uformował równy placek.

Łyżka posmarowała go połową Dipu Salsa.

Ułożyła pomidory i cebulę pokrojone w plasterki, paprykę i szynkę pokrojone w paseczki, posypała kukurydzą.

Widelec na swojej połowie ułożył 4 marynowane pieczarki.

Na koniec Łyżka posypała całość szczyptą soli, czarnym pieprzem i ziołami.

Wspólnymi siłami włożyli pizzę do piekarnika i piekli 20 minut.

Na 5 minut przed zakończeniem dołożyli pokrojoną mozzarellę.

Pizza wyszła dokładnie taka jak Widelec i Łyżka lubią najbardziej:

chrupiący spód i bogactwo warzyw przykryte rozpuszczoną mozzarellą :-)

Pyszności :-)

Naleśniki z kefirem

Od pobytu w chełmskiej wsi za Łyżką chodziło zrobienie naleśników.

Zobaczyła co mieszka na półkach w lodówce, a inspiracją był przepis znaleziony na tej stronie.

Oczywiście nie byłaby sobą, gdyby nie dodała do naleśników czegoś od siebie ;-)

Wyszły fantastycznie mięciutkie i delikatne w smaku.

Polecamy jako odmianę, jeśli komuś znudziły się tradycyjne naleśniki.

(Są w ogóle takie osoby?;-)

Naleśniki z kefirem z białym serem

Składniki na 8 niedużych naleśników:

-400 g kefiru

-2 małe jajka

-ok. 8 łyżek oleju

-1 szklanka mąki pszennej

-2 szczypty cynamonu

-szczypta soli

Nadzienie:

- 300 g białego sera półtłustego

-1 łyżka śmietany 18% (lub mleka)

-2 łyżki cukru pudru

W dużej misce Łyżka połączyła kefir i jajka, dodała olej (1 łyżkę), mąkę, cynamon i sól.

Odstawiła na czas przygotowywania nadzienia.

W małej miseczce rozgniotła ser, dodała łyżkę śmietany, a na koniec 2 łyżki cukru pudru.

Na mocno rozgrzanej i naoliwionej patelni smażyła rumiane naleśniki,

zgrabnym ruchem ręki przewracając je na drugą stronę.

Po usmażeniu posmarowała od serca twarożkiem

i złożyła w chusteczkę.

Smacznego! :-)